Les moules en bronze confèrent une magnifique texture poreuse aux pâtes, auxquelles les sauces adhèrent plus facilement. Les pâtes industrielles sont extraites au téflon. Elles sont reluisantes et lisses, ce qui empêche la sauce d'adhérer et explique pourquoi celle-ci se retrouve plutôt dans le fond de l'assiette.
Quel pays a inventé les pâtes ? On pourrait penser que l'Italie est le berceau de la pasta, mais, en 2002 un plat de nouilles datant de plus de 4000 ans a été découvert en Chine.
Comment faire le sable magique ?
- Étape 1 : Préparer les ingrédients et le matériel. ...
- Étape 2 : Mélanger la farine et l'huile. ...
- Étape 3 : Malaxer pour obtenir du sable magique. ...
- Étape 4 : Râper les craies colorées. ...
- Étape 5 : Mélanger les poudres de craies au sable magique. ...
- Étape 6 : Option : ajouter des paillettes.
Comment faire des pâtes artisanales ? Pour faire court, voici comment on fabrique des pâtes. On moud le blé dur pour en faire de la farine, on y ajoute de l'eau, et on modèle cette pâte en fonction de la forme souhaitée : penne, tagliatelles, spaghettis… On sèche ces pâtes consciencieusement, et voilà !
Comment faire de la Play-doh ?
- 125g de farine blanche classique.
- 2 cuillères à soupe bombées de sel.
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de sodium.
- 1/2 cuillère à soupe d'huile sans odeur (colza ou tournesol)
- 125 ml d'eau froide.
- colorants alimentaires en gel de préférence (la couleur est plus intense)
Pourquoi les pâtes collent ? Pour que l'amidon contenu dans les pâtes puisse se diluer parfaitement, il faut placer 100 grammes de pâtes dans un litre d'eau. En dessous de cette quantité, l'amidon de vos pâtes ne sera pas suffisamment dilué et, après la cuisson, les pâtes se regrouperont entre elles et deviendront collantes.
Pourquoi sécher les pâtes fraîches ?
Néanmoins qu'elles soient sous vide ou non, avec ou sans œufs, vos pâtes fraîches congelées se conservent 2 à 3 mois. Pour vous faciliter la tâche vous faire sécher vos pâtes une bonne heure afin d'éviter qu'elles ne collent entre elles dans le sac congélation.
Comment conserver des pâtes longtemps ? Une fois bien sèches, mettez une feuille de papier absorbant au fond d'une boîte, et déposez-y vos pâtes dedans et fermez hermétiquement. Les pâtes fraîches se conservent 48 heures au réfrigérateur tandis que des pâtes bien séchées peuvent se garder jusqu'à 3 mois.
Quelle est la bonne quantité de pâtes par personne ?
La plupart du temps, sur les paquets, il est préconisé de cuire 100 g de pâtes par personne. Cela peut ne pas sembler beaucoup, mais il faut bien comprendre qu'une pâte crue et une pâte cuite n'ont pas le même poids. Ainsi, 100 g de pâtes crues représentent environ 250 à 300 g de pâtes cuites. Comment décoller les pâtes ? Pour les décoller et leur redonner du "glissant", il suffit de les plonger quelques instants dans de l'eau bouillante, ainsi elles ne seront plus collées entre elles et seront chaudes. Après égouttage, il suffit d'ajouter de l'huile d'olive, du beurre ou une garniture (carbonara, bolognaise,...).