Les fibres qu'elles contiennent sont longues à digérer et fermentent dans l'estomac ce qui fait gonfler la bedaine ! Quels sont les légumes qui font grossir ?
- Le maïs. Table des calories. ...
- La pomme de terre. Table des calories. ...
- Les petits pois. Table des calories. ...
- L'artichaut. Table des calories. ...
- La betterave rouge. Table des calories. ...
- Le chou de Bruxelles. Table des calories. ...
- L'aubergine. Table des calories. ...
- Les haricots verts. Table des calories.
Quels sont les féculents bon pour la santé ?
- des céréales (blé, semoule, boulgour, quinoa...) ;
- des légumineuses (fèves, flageolets, haricots rouges et blancs, lentilles, pois chiches, pois cassés...) ;
- des légumes racines comme la pomme de terre, la patate douce, le manioc, le panais.
Est-ce que le riz fait monter la glycémie ? Mais, au fil du temps, le riz blanc a progressivement remplacé le riz brun. Comparé au riz entier qui entraîne une lente hausse de la glycémie, le riz blanc - obtenu après différents procédés de transformation - a un effet rapide sur le taux de sucre dans le sang, que l'organisme a du mal à réguler.
Qui a inventé la semoule ?
Peuples nomades, ce sont les Berbères qui sont les inventeurs du couscous. Des chercheurs ont retrouvé quelques pots qui ont probablement servi à réaliser les premiers couscous de l'histoire. Ils remonteraient à trois siècles avant Jésus-Christ.
C'est quoi la semoule de couscous ? La semoule est un produit de meunerie, obtenu par mouture grossière de grains humidifiés de céréales (en particulier de blé dur), suivie d'un séchage et d'un tamisage. La semoule est en quelque sorte le produit intermédiaire entre le grain et la farine.
Comment faire de la semoule maison ?
Faites bouillir l'eau additionnée du sel et versez-en les 2/3 sur la semoule. Ne mélangez pas, couvrez d'un torchon humide et laissez gonfler 5 minutes. Égrenez ensuite avec votre fourchette. Versez le reste de l'eau et remettez à cuire 2 minutes au micro ondes. Quelle quantité de semoule cru par personne ?
| Des pâtes | 40 à 50 g en accompagnement, 80 à 100 g en plat principal |
|---|---|
| Du riz | 60 à 70 g de riz soit l'équivalent d'un 1/2 verre |
| Des céréales (semoule, boulghour, blé, polenta, etc.) | 60 g |
| Des pommes de terre | 2 grosses (240 g environ) |
| Des crudités | 80 à 100 g |
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