Quel type de lait pour faire des yaourts ?

Si vous ne présentez pas d'intolérance particulière, vous pouvez utiliser du lait entier frais (ce qu'il y a de meilleur) ou pasteurisé pour obtenir des yaourts bien fermes et onctueux. Si vous utilisez du lait demi-écrémé ou écrémé vos yaourts seront bien plus liquides. Comment aromatiser son yaourt nature ? Un yaourt nature de 125 g (qui contient une quantité négligeable de glucides, proche de zéro) se trouvera délicieusement aromatisé si on y ajoute 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce, de mandarine, de citron ou de pamplemousse au choix. C'est une option originale pour un goût prononcé sans aucun sucre.

Comment sucrer un yaourt nature ?

En ajouter une petite cuillère constitue une bonne alternative pour apporter de la douceur aux yaourts, fromages blancs, tisanes ou thés, si on rechigne à les avaler "natures".

Pourquoi il y a de l'eau dans les yaourts ? Cette eau qui surnage dans les yaourts est un concentré de choses très bonnes à la santé : du calcium, des protéines et des vitamines. Le lactosérum (c'est son nom mais on le connaît plus sous l'appellation “petit-lait”) est la résultante de la synérèse du yaourt (le processus chimique qui sépare le liquide du solide).

Où trouver des ferments lactiques pour faire des yaourts ?

• En pharmacie ;
• En grande surface au rayon des levures alimentaires ;
• Dans les magasins bio ;
• Sur Internet .

Comment savoir si la yaourtière fonctionne bien ? Comme une yaourtière chauffe légèrement, il faut attendre un petit peu avant de sentir la chaleur se diffuser dans l'appareil. Et si on attend encore un peu plus, un peu de buée apparaît sur les vitres de l'appareil.

Quel est le prix d'une yaourtière ?

✓ Le prix. Une yaourtière coûte entre 20 et 150 €. Si c'est juste pour faire des yaourts, inutile de dépenser plus de 50 €. Quel est le liquide dans le yaourt ? Aussi appelé petit lait ou lactosérum, ce liquide contient des protéines, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. Il ne faut pas hésiter à le boire ou à le mélanger au reste du yaourt.

Est-ce que l'on peut congeler du yogourt ?

Congélation. Il est possible de congeler le yogourt jusqu'à 1 mois. Toutefois, la congélation altérera sa texture et sa saveur. Quel est le prix d'un yaourt ?